satılmayan pişmiş yemek stoktan düşmeli, yoksa malzemeleri (tavuk, pirinç…) yok olduğu hâlde kayıtta kalır.
- Stok → İmha sekmesi → «Gün sonu artan» (yalnızca restoran şubeleri).
- Tüm menü ürünleri listelenir, bugün satılanlar adediyle önce gelir; arama vardır. Reçeteli ürünün malzemeleri stoktan düşer; reçetesiz ürün yalnızca adet olarak vardiya raporuna yazılır («Reçete yok — yalnızca adet»). Stoktan düşmek için Ürünler bölümünden malzemelerini ekleyin.
- Her ürün ve boy için kaç tane kaldığını yazın (çeyrek / yarım / bütün — boy, satıştaki gibi reçeteden payını alır).
- Altta stoktan düşecek malzemeler ve maliyeti görünür, sonra «Artanı kaydet»e basın.
- Nedeni «Gün sonu artan» olan bir imha belgesi (WO-…) oluşur: yalnızca stokta izlenen malzemeler güncel maliyetle düşer; kayıt hasarlı ve kayıp mallar (5155) / stok (1140). «İptal» her şeyi geri verir.
- Kasiyer vardiyayı kapatmadan önce kasada «Artanlar» düğmesiyle (tabak simgesi) kaydedebilir.
- «Vardiyayı kapat»a basınca sorulur: «Artan yemekleri ekleyelim mi?» — Evet: ürünleri ve adetleri seçin, malzemeleri stoktan düşer, sonra vardiya kapanır ve rapor yazdırılır. Hayır: rapor «Fire yok» yazılı olarak yazdırılır.
- Vardiya kapanış raporu (Z) artanları ürün ürün ve değeriyle gösterir.
- Raporlar → Artan raporu: artan miktarı ve değeri, güne ve yemeğe göre pişenin yüzdesiyle, her belge kasiyer ve yemekleriyle (şube ve tarih filtresi, Excel ve yazdırma).
- Ayrıca Raporlar → Hasarlı ve kayıp (neden «Artan») güne ve ürüne göre artan ve pişenin yüzdesiyle — daha az pişirmek için. Hammadde raporu bunu fire sayar.
- Bugün artan zaten kaydedildiyse (bu veya şubenin başka kasasında), Kasa kapanışı değer ve yemeklerle yeşil bir «Bugün artanlar kaydedildi» kutusu ve «Daha ekle» düğmesi gösterir. Hiç görünmüyorsa: şube türünün restoran olduğunu ve kullanıcının Kullanıcılarda «artan» yetkisini kontrol edin.
Herhangi bir adımda takılırsanız programın içindeki akıllı asistana sorun.
