যে রান্না করা খাবার বিক্রি হয়নি তা স্টক থেকে বাদ দিতে হবে, নতুবা এর কাঁচামাল (মুরগি, চাল...) আপনার খাতায় থেকে যাবে অথচ সেগুলো শেষ হয়ে গেছে।
- ইনভেন্টরি → রাইট-অফস ট্যাব → «দিনের শেষের উদ্বৃত্ত» (শুধুমাত্র রেস্টুরেন্ট ব্র্যাঞ্চের জন্য)।
- এটিতে সমস্ত মেনু আইটেম তালিকাভুক্ত থাকে, আজ যেগুলো বিক্রি হয়েছে তা কত পিস সহ প্রথমে থাকে এবং একটি সার্চ অপশন থাকে। রেসিপি সহ কোনো আইটেম স্টক থেকে তার কাঁচামাল বাদ দেয়; রেসিপি ছাড়া কোনো আইটেম কেবল শিফট রিপোর্টে গণনার মাধ্যমে রেকর্ড করা হয় («রেসিপি নেই — কেবল গণনা» হিসেবে চিহ্নিত)। স্টক থেকে কাটার জন্য, প্রোডাক্টস-এ আইটেমের উপাদানগুলো যুক্ত করুন।
- প্রতিটি আইটেম এবং সাইজের (কোয়ার্টার / হাফ / হোল — একটি সাইজ বিক্রির মতো রেসিপির তার অংশ নেয়) কয়টি বাকি আছে তা টাইপ করুন।
- নিচে আপনি স্টক থেকে বাদ যাওয়া উপাদানগুলো এবং তাদের খরচ দেখতে পাবেন, তারপর প্রেস করুন «উদ্বৃত্ত রেকর্ড করুন»।
- এটি একটি রাইট-অফ (WO-...) যার কারণ হলো «দিনের শেষের উদ্বৃত্ত»: শুধুমাত্র স্টকে থাকা উপাদানগুলো বর্তমান খরচে বাইরে চলে যায়; এন্ট্রি ক্ষতিগ্রস্ত ও হারিয়ে যাওয়া পণ্য (5155) / ইনভেন্টরি (1140)। «বাতিল» সব ফিরিয়ে দেয়।
- ক্যাশিয়ার এটি ক্যাশ কাউন্টারে «উদ্বৃত্ত» বোতামে (প্লেট আইকন) ক্লিক করে শিফট বন্ধ করার আগে রেকর্ড করতে পারেন।
- «শিফট বন্ধ করুন» প্রেস করলে জিজ্ঞেস করে: «উদ্বৃত্ত খাবার যোগ করবেন?» — হ্যাঁ: আইটেম এবং সংখ্যা বেছে নিন, তাদের কাঁচামাল স্টক থেকে বাদ যাবে, তারপর শিফট বন্ধ হবে এবং রিপোর্ট প্রিন্ট হবে। না: রিপোর্ট প্রিন্ট হবে যেখানে «কোনো অপচয় নেই» দেখাবে।
- শিফট ক্লোজিং রিপোর্ট (Z) আইটেম ও তাদের মূল্য অনুযায়ী উদ্বৃত্ত তালিকাভুক্ত করে।
- রিপোর্টস → উদ্বৃত্ত রিপোর্ট: উদ্বৃত্ত পরিমাণ এবং মূল্য, দিন ও ডিশ অনুযায়ী (তৈরি করার পরিমাণের অংশ সহ), এবং ক্যাশিয়ার ও ডিশ সহ প্রতিটি ডকুমেন্ট (ব্র্যাঞ্চ এবং ডেট ফিল্টার, এক্সেল এবং প্রিন্ট)।
- এছাড়াও রিপোর্টস → ক্ষতিগ্রস্ত ও হারিয়ে যাওয়া (কারণ «উদ্বৃত্ত») অপশনে দিন ও ডিশ অনুযায়ী উদ্বৃত্ত এবং তৈরি করার খাবারের অংশ সহ দেখা যায়, যাতে আপনি কম রান্না করতে পারেন। কাঁচামালের রিপোর্টে এটিকে অপচয় হিসেবে গণনা করা হয়।
- যদি আজকের অবশিষ্টাংশ ইতিমধ্যে রেকর্ড করা হয়ে থাকে (এই শাখায় বা অন্য কোনো ক্যাশ কাউন্টারে), তবে ক্যাশ বন্ধ করুন-এ মান ও খাবারের আইটেমসহ একটি সবুজ রঙের বাক্স «Leftovers recorded today» এবং একটি «আরও যোগ করুন» বাটন দেখাবে। যদি কিছুই না দেখায়: তবে চেক করুন যে শাখার ধরন রেস্তোরাঁ এবং ব্যবহারকারীর ব্যবহারকারীরা-এ «leftovers» অধিকার বা পারমিশন দেওয়া আছে।
যদি কোনো ধাপে আটকে যান, প্রোগ্রামের ভেতরের স্মার্ট অ্যাসিস্ট্যান্টকে জিজ্ঞেস করুন।
