الأكل المطبوخ اللي ما انباع لازم ينقص من المخزون، وإلا تبقى مواده (دجاج، رز…) مسجلة عندك وهي مو موجودة.
- من المخزون ← تبويب الإتلاف ← «المتبقي نهاية اليوم» (يظهر في فروع المطاعم فقط).
- تطلع لك كل أصناف المنيو، اللي انباعت اليوم أولاً مع عددها، وفيه بحث. الصنف اللي له مكونات (وصفة) تنقص مواده من المخزون، والصنف اللي بدون وصفة ينسجل عدده بس في تقرير الوردية (مكتوب جنبه «بلا وصفة — يُسجَّل العدد فقط»). عشان ينقص المخزون أضف مكونات الصنف من «الأصناف».
- اكتب كم بقي من كل صنف ولكل مقاس (ربع / نص / حبة كاملة — المقاس ياخذ حصته من الوصفة مثل البيع).
- تشوف تحت المواد اللي بتنقص من المخزون وتكلفتها، ثم اضغط «تسجيل المتبقي».
- يصير مستند إتلاف (WO-…) سببه «المتبقي نهاية اليوم»: ينقص المواد المتابَع مخزونها فقط بتكلفتها الحالية، وقيد خسائر البضاعة التالفة (5155) / المخزون (1140). «إلغاء» يرجّع كل شيء.
- الكاشير يقدر يسجله من نقطة البيع بزر «المتبقي» (أيقونة الصحن) قبل إغلاق الوردية.
- وعند الضغط على «إغلاق الوردية» يسألك: «هل تريد إضافة المتبقي من الأكل؟» — نعم: تختار الأصناف وعددها وتنخصم موادها من المخزون ثم تنقفل الوردية ويُطبع التقرير. لا: يُطبع التقرير ومكتوب فيه «لا يوجد هدر».
- تقرير إغلاق الوردية (Z) يعرض المتبقي بالأصناف وقيمته.
- التقارير ← تقرير المتبقي: كمية المتبقي وقيمته، حسب اليوم وحسب الصنف ونسبته من المطبوخ، وكل مستند بالكاشير والأصناف (مع فلتر الفرع والتاريخ، وتصدير Excel وطباعة).
- وأيضاً في التقارير ← التالف والمفقود (السبب «المتبقي») ومعه المتبقي حسب اليوم وحسب الصنف ونسبته من المطبوخ، عشان تطبخ أقل. وتقرير المواد الخام يحسبه هدر.
- إذا سُجّل المتبقي اليوم (من هذا الجهاز أو كاشير ثاني في نفس الفرع) تشوف في إغلاق النقدية مربع أخضر «سُجّل المتبقي اليوم» فيه القيمة والأصناف، وزر «أضف متبقي» لو تبي تزيد. لو ما يطلع أبداً: تأكد إن الفرع نوعه مطعم، وإن صلاحية «المتبقي» مفعّلة للمستخدم في المستخدمين.
وإذا وقفت عند أي خطوة، اسأل المساعد الذكي داخل البرنامج.
