الجرد في المطعم
(والصالون):
- الوجبة اللي لها وصفة ما لها مخزون: مخزونها هو موادّها الخام، تنخصم تلقائياً مع كل بيع. والمنيو المستورد من صورة أو ملف يدخل بدون تتبع مخزون. لهذا لو المخزون شكله فاضي، تظهر رسالة «عندك … صنف يُباع بدون تتبع مخزون» مع الشرح.
- المواد الخام (لحم، دجاج، خبز، زيت، علب…): المخزون ← «المواد الخام» ← «مادة خام جديدة» بوحدتها (كجم، لتر، حبة) وكميتها الحالية، ثم اخترها في وصفة كل صنف (المنتجات ← الصنف ← «الوصفة»). تدخل كمياتها بـفاتورة شراء، وتجردها من «جرد المواد الخام» (أو اطبع ورقة الجرد).
- المنتجات الجاهزة اللي تشتريها وتبيعها كما هي (مشروبات، مياه، حلويات جاهزة): المنتجات ← حدّدها ← زر «فعّل تتبع المخزون» (أو افتح الصنف وفعّل «تتبع المخزون»). بعدها تظهر في المخزون وفي الجرد، وتدخل كمياتها بالشراء.
- الجرد الكامل للنوعين معاً: المخزون ← «الجرد الشامل» ← «جرد جديد»، عُدّ ثم «ترحيل الجرد» (الفروقات تنزل بقيد تلقائي).
- آخر اليوم: «المتبقي نهاية اليوم» للأكل اللي انطبخ وما انباع (يرجع لموادّه الخام أو يُتلف).
وإذا وقفت عند أي خطوة، اسأل المساعد الذكي داخل البرنامج.
ينفع في هذه الأنظمة
دروس قريبة
اقرأ أيضاً
